Menus-Plaisirs Les Troisgros (Ciné-Culinaria)

Description

#CinémathèqueUnreleased

Menus-Plaisirs Les Troisgros

USA 2023 | Frederick Wiseman | documentaire | vostEN | 240’ | digital u Mostra de Venise 2023, sélection hors compétition

Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus -Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.

« Menus-Plaisirs… vaut d’abord sur le plan plastique. Dans l’attention que la caméra prête aux produits métamorphosés sous le coup des techniques culinaires se joue en effet autre chose : un grand bal des matières, une valse de formes, de textures, de couleurs, que le montage associe avec un sens du rythme éprouvé. » (Le Monde)

« It takes a rare documentarian to turn a four-hour cinema vérité culinary experience into one that’s as appetizing and satisfying as the Michelin-starred meals it observes getting created from farm to crafted table. » (San Jose Mercury News)